In un frullatore frullare 230 g di ceci cotti e sgocciolati, 15 g di semi di lino macinati, 2 pomodori secchi sgocciolati, 60 g acqua. 40 g pane grattugiato, erbe aromatiche a piacere, aglio, sale. Formare delle polpette e cuocere 20 minuti a 180°C e una volta cotte tuffarle nel sugo di pomodoro!

Frullare nel mixer 200 g di verdure cotte (finocchio, cavolfiore, porro, carote, sedano rapa ecc) e le erbe aromatiche. Aggiungere 500 di petto di pollo, 20 g di maizena, sale. Formare delle polpette con le mani inumidite. Cuocere a vapore e ripassarle poi in padella con una tazzina di acqua e 3 cucchiai di una salsa fatta frullando 40 g di salsa di soia, 20 g miele, 20 g olio, 20 g tahina, scorza agrumi abbondante, 30 ml succo di arancia o limone timo, rosmarino. Far stringe

Lavare e sbollentare in acqua bollente salata della catalogna e delle bietole. Poi, ripassarle in padella con olio, aglio e peperoncino. In una ciotla versare 300 g di farina integrale, 180 ml acqua tiepida. 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolare bene con un cucchiaio. Stendere il panetto con le mani sottile, tagliarlo a cerchi, riempire con verdure taglizzate e formaggio magro, pepe e richiudere i fagottin

Mescolare un vasetto di yogurt greco magro con 1 uovo, 60 ml latte vegetale o scremato, cannella, 60 g farina e 2 mele grattugiate o a cubetti. Cuocere i pancakes su una padella antiaderente su entrambi i lati!

bagnare 3 fogli di riso con latte caldo. Stenderli orizzontalmente sovrapponedoli di poco. Farcire con purea di mela cotta e cannella, uvetta e pinoli, richiudere e cuocere 15 min a 180°C nella friggitrice ad aria.

Frullare 50 g di cacao amaro con 90 g di acqua e 25 g di miele. Versare nelle coppette e conservare in frigorifero.

Frullare un petto di pollo con aglio, prezzemolo, sale, pepe e albume. Dividere il composto a cucchiaiate su una teglia ricoperta da carta forno, stendere con una forchetta inumidita fino a formare uno strato sottile, farcirne una metà con mozzarella leggera e una fetta di cotto, chiudere con la seconda metà. Infornare a 180°C per 30 minuti!

Rosolare una cipolla tritata in poco olio, aggiungere 400 g spinaci surgelati e cuocere finchè non si ammorbidiscono. In una ciotola sbattere 3 uova con 120 ml latte scremato e 150 g di farina, salare, unire gli spinaci cotti e strizzati, una mozzarella a basso tenore di grassi a dadini. Versare in una teglia e cuocere a 180°C per 30-35 minuti.