Spinacine di pollo o tofu

Le spinacine fatte in casa sono una valida alternativa sana a quelle industriali: morbide dentro, croccanti fuori e ricche di proteine e verdure.

Questa versione può essere preparata sia con pollo che con tofu, rendendola adatta anche a chi segue un’alimentazione vegetale o ha intolleranze all’uovo.

Perfette per adulti, bambini e come piatto pratico da tenere pronto in freezer.

📝 Ingredienti

400 g di petto di pollo oppure panetti di tofu naturale

200 g di spinaci cotti e ben strizzati

1 cucchiaio da minestra di amido (mais o patate)

Sale q.b.

Noce moscata q.b.

Per la panatura:

1 uovo

(oppure pastella di acqua e farina per versione vegana o senza uova)

Pangrattato frullato con:

un po’ di cipolla

poco olio

sale

erbe aromatiche (rosmarino, origano, prezzemolo)

👩‍🍳 Procedimento

Inserire nel mixer pollo (o tofu), spinaci strizzati, amido, sale e noce moscata

Frullare fino a ottenere un composto omogeneo

Formare delle polpette schiacciate tipo spinacine

Passarle nell’uovo (o nella pastella) e poi nel pangrattato aromatizzato

Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per circa 12 minuti, girandole a metà cottura

👉 In alternativa possono essere cotte in forno ventilato a 190°C per 15–18 minuti.

❄️ Conservazione

Le spinacine crude possono essere congelate in sacchetti gelo.

Basterà scongelarle in frigorifero e cuocerle normalmente quando serve.