Versare nel boccale 1 litro di latte fresco e scaldare 7 minuti/90 gradi/velocità 2. Versare 45 ml di succo di limone e cuocere 5 minuti/90 gradi/velocità 2. Far raffreddare 2 ore nel boccale. Versare il contenuto del boccale in un colino foderato di garza disposto sopra una ciotola, eliminando così tutto il siero. Rimettere la ricotta drenata nel boccale, aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e mescolare 10 secondi/ velovità 3. Versare in un contenitore e conservare in frigo per

Versare in un pentolino 1 litro di latte (anche vegetale), 75 g di amido di mais, 30 g di miele, 75 g d acqua ai fiori di arancio. Mescolare bene con una frusta per elimiare tutti i grumi e cuocere per una decina di minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Versare nelle coppette e lasciar raffreddare in frigo per almeno 4 ore.

Sciogliere 200 g di cioccolato a microonde/bagno maria. Montare con le fruste elettriche 4 uova con 3 cucchiai di sciroppo acero o zucchero di datteri, aggiungere 250 g di ricotta e il cioccolato fuso. Versare in uno stampo da 16 cm e cuocere in friggitrice ad aria a 160°C per 30/35 minuti (fare la prova stecchino!).

In una ciotola versare 270 g di farina, un uovo, 70 ml latte tiepido (o bevanda vegetale), 50 ml acqua tiepida, 20 g di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di sciroppo d'acero o miele, vaniglia in polvere, una bustina di lievito disidratato oppure 4 g lievito fresco. Impastare formando un panetto, aggiungere 50 g gocce di cioccolato e lasciar lievitare per almeno 90 minuti. Dividere in 12 paninetti e farle lievitare ancora almeno 30 minuti. Spennellarli con un velo di lat

Unire 250 g di farina, 50 ml olio extravergine di oliva e 80 ml di acqua, un cucchiaino di sale, erbe di provenza in una ciotola, mescolando prima con la forchetta, poi con le mani. Stendere con il mattarello tra due fogli di carta forno. Farcire a piacere.

Sbattere 4 uova con 50 g skyr bianco naturale, un pizzico di sale e pepe, versare metà composto in una pirofila da forno coperta con carta da forno, aggiungere 200 g spinacini crudi, versare la seconda metà di composto sopra. Cuocere 25 minuti a 180°C.

Preparare un composto tritando pane raffermo, prezzemolo, aglio, pomodorini. Ungere leggermente la superficie della pentola e togliere l'eccesso con un foglio di carta assorbente. mettere uno strato di pane aromatizzato sul fondo, disporre i filetti di alici una accanto all'altra, ricoprire con uno strato di pane aromatizzato. Cuocere 4 minuti a fiamma alta e poi abbassare la fiamma fino a fine cottura.

Preparare 4 sacchetti gelo e distribuire 300 g di pollo a bocconcini. Aggiungere ad ogni sacchetto una marinatura a scelta tra: 1) indiana: latte cocco fullfat, sale, pepe, curry, curcuma. 2) timo e miele: sale, pepe, timo, scorza di limone, 1 cucchino di miele, 125 g yogurt bianco naturale magro 3) messicana:1 peperone rosso ed uno verde a listarelle, sale, pepe, paprika 4) asiatica: 2 cucchiai salsa di soia, 1 cucchiaio salsa d'ostrica 1 cucchiaio burro di arachidi 100%, sa