Insalata estiva proteica con pesche, mozzarella, ceci croccanti e basilico: la cena fresca che aiuta a stare leggeri senza rinunciare al gusto
- 24 giu
- Tempo di lettura: 2 min
Una ricetta estiva semplice, completa e nutriente
Quando le temperature superano i 30 gradi, il desiderio di cucinare diminuisce e spesso si rischia di cadere in due errori opposti: mangiare troppo poco oppure affidarsi a piatti veloci ma poco equilibrati.
Questa insalata estiva proteica con pesche, mozzarella e ceci croccanti è una soluzione pratica, fresca e saziante, ideale per chi desidera mantenere un'alimentazione sana anche durante l'estate.
L'abbinamento tra frutta fresca, proteine e fibre aiuta a controllare la fame, favorisce il benessere intestinale e contribuisce a mantenere un buon livello di energia durante tutta la giornata.
È una ricetta perfetta per chi segue un percorso di dimagrimento, per chi soffre di fame nervosa estiva o semplicemente per chi cerca un'alternativa leggera ai classici piatti freddi.
Ingredienti per 2 persone
120 g di mozzarella fiordilatte ben sgocciolata
160 g di ceci già cotti
2 pesche mature ma sode
80 g di rucola
10 pomodorini ciliegino
1 cucchiaio di semi misti (zucca, girasole o sesamo)
basilico fresco
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
pepe q.b.
succo di mezzo limone
Procedimento
Sciacquare e asciugare i ceci, quindi trasferirli in una padella antiaderente e farli tostare per 6-8 minuti fino a renderli leggermente croccanti.
Lavare la rucola e i pomodorini.
Tagliare le pesche a spicchi sottili e la mozzarella a cubetti.
In una ciotola unire rucola, pomodorini, pesche, mozzarella e ceci croccanti.
Condire con olio extravergine d'oliva, succo di limone, pepe, basilico fresco e semi misti.
Servire subito.
👩🏻⚕️ La nota della nutrizionista
In estate il caldo può favorire ritenzione idrica, senso di stanchezza e una riduzione dell'appetito. Saltare i pasti o mangiare soltanto frutta, però, non è una strategia efficace.
Un pasto equilibrato dovrebbe sempre contenere:
una quota proteica;
fibre provenienti da verdura e legumi;
grassi buoni;
una corretta idratazione.
La presenza delle pesche apporta acqua, vitamine e sostanze antiossidanti, mentre ceci e mozzarella contribuiscono a prolungare il senso di sazietà.
Durante i periodi molto caldi, il peso corporeo può oscillare temporaneamente a causa della ritenzione idrica: non sempre un aumento di peso corrisponde a un aumento del grasso corporeo.
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