Wrap di cavolfiore

Schiacciare 300 di di cavolfiore cotto con uno schiacciapatate (o una forchetta). Aggiungere 3 albumi, 150 g di latte scremato o vegetale, sale, 100 g di farina. Versare in una teglia rettangolare rivestita da carta forno, livellando con la spatola. Cuocere a 180°C per 15/20 minuti. Farcire con formaggio spalmabile ed insalata, arrotolare e tagliare a rondelle!