Tortino allo yogurt e frutta

In una ciotola mescolare un vasetto di yogurt greco bianco naturale 0% grassi con un uovo, un cucchiaino di eritritolo, un cuchiaino di vaniglia. Versare in uno stampino, aggiungere la frutta in superficie (pesche/albicocche, prugne, frutti rossi ecc) e cuocere a 180°C per 20 minuti!