Tortino ai frutti rossi alle arachidi

Unire in una ciotola 30 g di farina di avena, 10 g cocco rapè. 80 ml di albume, 120 g di frutti di bosco misti freschi, idrolitina (per la lievitazione). Cuocere in un pentolino antiaderente da 12 cm coperto con coperchio a fuoco bassissimo. Girare quando si è completamente solidificato e cuocere ancora per 5 minuti. Creare una cremina con 13 g di burro di arachidi in polvere (70% di grassi in meno rispetto a quello in crema) e acqua calda (tanto basta per creare un topping cremoso).