Tortillas senza glutine di quinoa e spinaci

Queste tortillas a base di quinoa e spinaci rappresentano un’alternativa nutriente e senza glutine alle classiche piadine. Sono semplici da preparare, altamente sazianti e versatili: possono essere utilizzate come base per wrap, piadine o accompagnamento ai pasti principali.

Grazie alla presenza della quinoa, fonte di proteine vegetali complete, e degli spinaci, ricchi di micronutrienti, questa preparazione si inserisce perfettamente in un’alimentazione equilibrata e funzionale.

Ingredienti (per circa 6 tortillas)

170 g di quinoa cruda

100 g di spinaci crudi

140 ml di acqua

Sale q.b.

Procedimento

Sciacquare accuratamente la quinoa sotto acqua corrente.

Frullare la quinoa con acqua, spinaci e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Scaldare una padella antiaderente leggermente oliata.

Versare un sottile strato di composto, distribuendolo in modo uniforme.

Cuocere circa 2 minuti con coperchio, quindi girare e cuocere altri 2 minuti.

Ripetere il procedimento fino a esaurimento dell’impasto.

Farcire a piacere in base alle proprie esigenze nutrizionali.

Nota nutrizionale

Questa preparazione è naturalmente priva di glutine e rappresenta un’ottima fonte di carboidrati complessi e proteine vegetali di buona qualità, grazie alla quinoa.

L’ elevato contenuto di fibre contribuisce al senso di sazietà e al benessere intestinale, mentre gli spinaci apportano vitamine (in particolare folati) e minerali come ferro e magnesio.

Si tratta di una soluzione ideale per pasti bilanciati, anche in regimi ipocalorici o in pazienti che necessitano di alternative digeribili e nutrienti.