Torta invisibile di mele

Lavare, pelare e tagliare molto sottilmente con una mandolina 2 mele. Irrorarle con succo di limone. In una nuova ciotola formare una pastella liscia con 2 uova (o 3 albumi) 30 g di eritritolo, 15 ml di olio extravergine, 60 ml latte scremato o vegetale senza zuccheri aggiunti, 70 g di farina, vaniglia o cannella, scorza di un limone, mezza bustina di lievito per dolci. Aggiungere le mele alla pastella, versare in uno stampo foderato con carta da forno e cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per 30 minuti o in forno ventilato a 180°C per 40 minuti!