Tofu al limone

Tagliare a tochetti un panetto di tofu, infarinarli leggermente con un cucchiaio di farina e farli rosolare in una padella con poco olio extravergine di oliva. Sfumare poi con un'emulsione a base di succo di un limone, acqua, salsa soia, pepe, un cucchiaio di olio oppure burro 100% frutta secca e scorza di limone biologico. Far cuocere fino a quando non si formerà una cremina densa.