Sformato di cavolfiore con crosticina di patate

Un piatto semplice e nutriente, ideale come secondo leggero o piatto unico accompagnato da una porzione di verdure. Lo sformato di cavolfiore è una proposta pratica per portare a tavola le verdure in modo diverso, senza rinunciare al gusto.

📝 Ingredienti (1–2 porzioni)

• 2 uova

• 200 g di cavolfiore crudo

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• Aglio a piacere

• 100 g di patata

• Olio extravergine di oliva (spray o filo leggero)

👩‍🍳 Procedimento

Frullare le uova con il cavolfiore crudo, il parmigiano, le spezie, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una pirofila rivestita con carta da forno.

Tagliare la patata a fettine sottili con una mandolina e distribuirle sulla superficie. Vaporizzare leggermente con olio extravergine di oliva.

Cuocere in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

🥗 Nota nutrizionale

Il cavolfiore è una buona fonte di fibre e micronutrienti, mentre le uova apportano proteine di qualità. La patata in superficie contribuisce a rendere il piatto più completo dal punto di vista energetico, mantenendo un buon equilibrio tra carboidrati e proteine.

Può essere inserito all’interno di un’alimentazione varia ed equilibrata.