Ricetta light della settimana

Polpette di carne all'arancia/limone

Mescolare in una ciotola della carne trita magra con della mollica di pane bagnata nell'acqua e strizzata, albume, sale integrale, pepe, prezzemolo tritato e aglio (se piace!). Formare delle polpette, passarle nella farina e cuocerle in padella con poco olio e foglie di salvia. Quando saranno ben rosolate su tutti i lati, sfumare con il succo di un limone spremuto o di un'arancia e due dita d'acqua, salare e pepare e far cuocere finchè non si formerà una bella cremina.