Ricetta light della settimana

Pasta con crema di cavolfiore 

Far soffriggere in una casseruola dai bordi alti sedano, carota e cipolla in poco olio. Aggiungere le cimette di cavolfiore e far rosolare bene. Aggiungere in seguito acqua bollente fino a ricoprire le verdure a filo, salare. Dopo 20 minuti, schiacciare un po' con il cucchiaio di legno il cavolfiore per ridurlo in una crema grossolana, aspettare il bollore ed aggiungere della pasta integrale corta (ditali, pasta mista, gramigna, spaghetti spezzati ecc) e cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, aggiungendo eventualmente acqua bollente, se necessario. Servire con una spolverata di pepe e noce moscata.