Ricetta light della settimana

 Arista al latte

Spalmare 700/800 g di arista con senape, salare e pepare su tutti i lati ed infarinarla leggermente. In un pentolino piccolo, far rosolare su tutti i lati la carne in poco olio, aggiungere due scalogni e far rosolare, versare del latte già caldo fino a coprire quasi del tutto l'arrosto e cuocere col coperchio (non del tutto chiuso!) per un'ora/1 h e 30 al minimo, finchè la carne non sarà ben cotta ed il latte ristretto. Tagliare la carne a fette, eliminare l'alloro e frullare la cremina di latte. Versare la crema sulla carne e servire.