Ricetta light della settimana

Pancake di broccoli/cavolfiore

Mescolare in una ciotola 150 g di cimette di broccoli cotte e schiacciate con 100 g di farina integrale, 1 uovo biologico, 200 ml latte vegetale senza zuccheri aggiunti, 2 cucchiai di formaggio grattugiato (o lievito alimentare in scaglie), un pizzico di sale integrale, un cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate. Ungere appena appena una padella antiaderente, formare i pancake e cuocerli da entrambi i lati!