Ricetta light della settimana

Crepes light

Creare una pastella con 1 uovo (o 2 albumi, per una versione ancora più leggera), un cucchiaio colmo di farina di avena (o di crusca di avena, per una versione ancora più leggera) ed uno o due cucchiai di latte vegetale senza zuccheri aggiunti. Versare la pastella in un padellino antiaderente rovente, appena unto con un velo di olio di cocco!