Ricetta light della settimana

Pasta integrale con crema di fave

Far cuocere le fave fresche o surgelate in acqua bollente per 2 minuti, scolarle e passarle sotto l'acqua fredda, privarle del sottile strato di pelle che le ricopre. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e nel frattempo frullare le fave con poco olio evo, poco pecorino, aglio, sale, pepe, menta fresca e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Frullare fino a ottenere una crema omogenea.

Scolare la pasta, condire con la crema di fave e servire subito.