Ricetta light della settimana

Cous cous integrale con zucchine e tonno

Iniziare a lavare, spuntare e tagliare le zucchine in cubetti piuttosto piccoli. Riscaldare un filo d'olio d'oliva in una padella capiente, insieme ad una cipolla tritata finemente. Quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungere le zucchine e farle cuocere a fuoco medio basso. Nel frattempo portare a bollore 250 ml di acqua, regolare di sale e quando arriva a bollore spegnere il fuoco e versarla sopra il cous cous. Mescolare, coprire e lasciate idratare i granelli per 5 minuti. Sgranare il cous cous con una forchetta. Aggiungere il tonno al naturale alle zucchine, poi unire anche il cous cous sgranato e mescolare tutto insieme. Aggiungere un trito di basilico fresco o menta.