Ricetta light della settimana

Pollo alle melanzane

Tagliare un petto di pollo a straccetti. Metterli in una ciotola ed unire il sale, l’aceto balsamico, poco olio evo, il sale e l’origano, mescolare tutto, massaggiare con le mani per qualche minuto in modo tale da far penetrare il condimento nella carne e lasciar marinare per 20 min (piu’ lascerete marinare i petti di pollo piu’ saranno teneri e saporiti, quindi vi consiglio di prepararli la sera prima e poi di lasciarli a marinare un’intera notte). Tagliare le melanzane a cubetti piccoli,i pomodorini a spicchi e unire le verdure al pollo. Versare il tutto su una teglia coperta da carta da forno. Infornare a 180° per 35 min circa.