Ricetta light della settimana

Pasta e zucca cremosa

Far soffriggere in poco olio un trito di sedano, carota e cipolla, aggiungere la zucca tagliata a dadini e far rosolare. Coprire con poca acqua calda, salare e pepare e cuocere 30 minuti. Quando la zucca sarà ben cotta e l'acqua bollirà, frullare una parte del composto o schiacciare con il cucchiaio di legno alcuni pezzi di zucca, lasciando però una porzione di zucca in pezzi, aggiungere della pasta integrale di piccolo formato (ditali, pastina, pasta mista, spaghetti spezzati) e se necessario altra acqua bollente man mano (come per un risotto) e far cuocere per il tempo di cottura della pasta. Aggiugere una piccola porzione di formaggio  (per completare il piatto unico) a fuoco spento e lasciarlo sciogliere, mescolare bene e servire.