Ricetta light della settimana

Orzotto agli spinaci

Preparare un brodo vegetale con sedano, cipolla e carota. Nel frattempo, tritare una cipolla, versarla insieme all'orzo in pentola unendo anche gli spinaci. Unire quindi alcuni mestoli di brodo vegetale e far cuocere bene l'orzotto agli spinaci per circa 30 minuti fino a cottura dell'orzo, facendo asciugare bene il brodo. Servire infine l'orzotto con solo un filo di olio e una grattata di parmigiano.