Ricetta light della settimana

Spaghetti con ragù di lenticchie e funghi

Fate ammollare qualche lamella di fungo porcino secco. Tritate uno spicchio d'aglio e fatelo dorare in poco olio con sedano e carota a dadini, quindi unite i funghi ammollati e fate cuocere con un po' della loro acqua filtrata. Dopo 10 minuti unite 100 g di lenticchie cotte e mezzo bicchiere di salsa di pomodoro, salate e proseguite, alla fine dovete ottenere una salsa scura e saporita. Nel frattempo lessate gli spaghetti integrali, conditeli con la salsa e completate con un filo d'olio e una spolverata di prezzemolo tritato.