Ricetta light della settimana

Pancake integrali light

Mescolare con le fruste elettriche 200 ml latte vegetale, 250 g farina integrale, 1 cucchiaino di lievito per dolci, un insaporitore (un pizzico di vaniglia, cannella, zenzero, carrube, scorza di agrumi, caffè solubile, cacao amaro). Aggiungere 2 albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto. Cuocere una cuchhiaiata di impasto in una padella antiaderente appena unta, girare appena compaiono le bollicine e cuocere anche dall'altro lato.