Ricetta light della settimana

Cenetta estiva senza fornelli

Gazpacho: In un frullatore omogeneizzare 1 kilo di pomodori maturi, 1 cetriolo sbucciato, mezzo peperone verde o giallo, 1 spicchio di aglio, 1 fetta di pane integrale, sale, 2 cucchiai di aceto e 2 C di olio evo. Versare nelle ciotole e servire!

Hummus di fagioli: versare nel frullatore (ancora sporco di gazpacho!) 1 lattina di fagioli bianchi di Spagna con 2 pomodorini secchi, capperi, origano, maggiorana, 1 C tahin e 1 C aceto balsamico. Frullare e servire con pomodorini, cetrioli, carote, rav anelli e peperone crudi!