Ragù alla zucca

Far rosolare in una casseruola sedano, carota e cipolla con poco olio extravergine. Aggiungere la carne macinata (o tempeh/tofu sminuzzato se il ragù è vegetariano), farla rosolare per bene su tutti i lati, sfumare con vino bianco. Aggiungere ora al posto della classica passata di pomodoro della vellutata di zucca, insaporire con sale, pepe e una foglia di alloro e cuocere a fiamma bassa per almeno un'ora! Ottimo anche per far consumare le verdure ai bambini!