Polpette di ricotta, limone e basilico

Tagliare un limone (con scorza edibile) a fette sottili e farle rosolare in padella da entrambi i lati con olio extravergine e un cucchiaino di sciroppo d'agave o miele finchè non risultano ben caramellate. Tagloare le fette rosolate di limone con una decina di foglie di basilico e poi aggiungere 150 g di ricotta (anche vegetale), un uovo, 3 cucchiai di pangrattato, sale e pepe e succo di mezzo limone. formare le polpette e cuocerle in padella antiaderente/forno o friggitrice ad aria fino a doratura!