Plumcake light al cacao

Preriscadare il forno a 180°C statico. In una ciotola unire 220 g di farina, 30 g cacao amaro in polvere, 100 g eritritolo, 250 ml acqua, 50 g olio extravergine di oliva dal sapore leggero (Garda o ligure), 16 g di lievito per dolci. Versare il composto in uno stampo da plumcake (25 x 12 cm) foderato con carta da forno ed infornare per 30/40 minuti. Fare la prova dello stecchino per verificarne la cottura!