Plumcake al limone light

Unire in una ciotola 200 ml di acqua, 30 ml succo di limone, 50 ml olio, 60 g di eritritolo, scorza di limone e mescolare. Aggiungere ora gli ingredienti secchi: 220 g di farina setacciata, vaniglia, una bustina di lievito per dolci. Infornare a 180°C per 30/35 minuti!