Pizza con fogli di riso, mozzarella light e pomodoro: croccante, veloce e sfiziosa
Hai voglia di pizza, ma cerchi un’idea più veloce e leggera per una cena informale? Questa pizza con fogli di riso si prepara in pochi minuti e diventa piacevolmente croccante in forno.
La base è realizzata sovrapponendo due fogli di carta di riso passati nell’uovo, mentre il condimento è quello più semplice e amato: passata di pomodoro, mozzarella light e origano.
Non sostituisce la classica pizza, ma rappresenta un’alternativa pratica da provare quando si ha poco tempo o si desidera variare la propria alimentazione.
Ingredienti per una persona
2 fogli di carta di riso
1 uovo
50 g di passata di pomodoro
60 g di mozzarella light
Origano q.b.
Preparazione
Rompi l’uovo in un piatto abbastanza largo e sbattilo con una forchetta.
Passa il primo foglio di carta di riso nell’uovo, bagnandolo su entrambi i lati. Sistemalo su una teglia rivestita con carta da forno.
Ripeti l’operazione con il secondo foglio e sovrapponilo al primo.
Ripiega leggermente i bordi verso l’interno, in modo da formare un piccolo cornicione.
Distribuisci la passata di pomodoro sulla superficie, lasciando libero il bordo.
Cuoci in forno ventilato già caldo a 190 °C per circa 10 minuti.
Aggiungi la mozzarella light ben scolata e tagliata a pezzetti, completa con l’origano e prosegui la cottura per altri 5-7 minuti, finché la mozzarella sarà sciolta e i bordi risulteranno croccanti.
Lascia riposare la pizza per uno o due minuti prima di servirla.
Perché è una buona idea?
La combinazione di uovo e mozzarella apporta proteine e rende la preparazione più saziante rispetto a una semplice base di carta di riso con pomodoro.
La ricetta è inoltre:
veloce da preparare;
realizzata con pochi ingredienti;
facilmente porzionabile;
adatta a una cena semplice, accompagnata da un abbondante contorno di verdure.
Il consiglio della nutrizionista
La carta di riso non è automaticamente “più dietetica” della pizza tradizionale: sono sempre le quantità complessive, il condimento e la composizione dell’intero pasto a fare la differenza.
Questa ricetta può essere utilizzata come alternativa occasionale e sfiziosa, senza attribuirle proprietà miracolose e senza considerare la pizza tradizionale un alimento da evitare.
Per completare il pasto, puoi accompagnarla con verdure crude, grigliate oppure cotte al forno.
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