Piadina di nori ripiena di salmone

Far tostare in forno/friggitrice per qualche minuto un foglio di alga nori per renderlo croccante. Dividerlo mentalmente in 4 quadranti: nel 1 quadrante mettere del riso per sushi cotto e condito con 2 cucchiai di aceto di riso e un pizzico di sale; nel 2 quadrante salmone selvaggio, nel 3 quadrante cetriolo a fettine sottili, nel 4 quadrante formaggio spalmabile magro. Chiudere a portafoglio e gustare!