Patatine di ceci fatte in casa

Creare una pastella con 100 g di farina di ceci e 120 g di acqua, aggiungere erbe aromatiche (per me, aglio e salvia). Montare 3 albumi a neve ferma con un pochino di sale ed aggiungere l'albume montato alla pastella, mescolando dal basso verso l'alto. Preriscaldare il forno a 150°C. Versare la pastella in una sac à poche e formare dei ciuffetti su una teglia ricoperta con carta da forno, oppure stendere la pastella sottilmente su una placca da forno coperta con carta da forno (in questo caso, saranno da tagliare post cottura). Cuocere per un'ora, finchè non saranno dorate e croccantissime.

Se la ricetta è pensata per bambini piccoli, evitare il sale!