Pasta integrale con zucchine e ricotta

Quando si segue un percorso nutrizionale, uno degli obiettivi principali è trovare pasti semplici, equilibrati e facili da inserire nella vita quotidiana. La pasta può far parte di un’alimentazione sana se abbinata correttamente a proteine, fibre e grassi “buoni”.

Questa ricetta è un esempio di primo piatto pratico e bilanciato, adatto sia a pranzo sia a cena.

Ingredienti per 1 porzione

• 70 g di pasta integrale

• 1 zucchina

• 50 g di ricotta fresca (a basso tenore di grassi)

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• parmigiano q.b.

• sale e pepe q.b.

• basilico fresco

Preparazione

Cuocere la pasta integrale in acqua leggermente salata.

Nel frattempo lavare e tagliare la zucchina a cubetti e cuocerla in padella con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva per alcuni minuti.

Scolare la pasta e unirla alle zucchine. Aggiungere la ricotta fresca e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.

Completare con basilico fresco e una spolverata leggera di parmigiano.

Nota nutrizionale

La presenza di carboidrati complessi, proteine e fibre contribuisce a rendere questo piatto equilibrato e saziante. L’utilizzo della pasta integrale aiuta inoltre a favorire un rilascio più graduale dell’energia durante la giornata.

All’interno di un percorso nutrizionale personalizzato è importante costruire pasti sostenibili e facilmente applicabili nella quotidianità, senza rinunce eccessive.

Nei miei studi di Novara, Borgomanero, Magenta e Abbiategrasso lavoro proprio su questo: creare piani alimentari personalizzati e adatti alle esigenze di ogni persona.