"Parmigiano" vegano

Mettere nel frullatore ad immersione 250 ml di latte soi senza zuccheri, 40 g di lievito alimentare in scaglie, 60 g di miso scuro, 20 g di aceto di riso, 5 g di farina di ceci, 160 g di fecola di patate, 90 g di olio di cpccp deodorato, 10 g di senape in crema (non in grani!). Versare in un contenitore rettangolare adatto alla cottura e cuocere a vapore nella vaporiera per 45 minuti. Far raffreddare e poi far riposare in frigo. Tagliare con la classica forma triangolare a fette e consumaro come se fosse parmigiano. Si può congelare.

Ps. In assenza di vaporiera, prendere una pentola, mettere poca acqua sul fondo, una ciotolina in mezzo alla pentola e appoggiare il contenitore sopra la ciotolina (in modo che rimanga sollevato e non tocchi l'acqua) e chiudere il coperchio della pentola per creare il vapore.