Pangoccioli fatti in casa

In una ciotola versare 270 g di farina, un uovo, 70 ml latte tiepido (o bevanda vegetale), 50 ml acqua tiepida, 20 g di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di sciroppo d'acero o miele, vaniglia in polvere, una bustina di lievito disidratato oppure 4 g lievito fresco. Impastare formando un panetto, aggiungere 50 g gocce di cioccolato e lasciar lievitare per almeno 90 minuti. Dividere in 12 paninetti e farle lievitare ancora almeno 30 minuti. Spennellarli con un velo di latte/uovo e infornare per 10/12 mminuti a 180°C.