Pane light alle zucchine

Frullare una zucchina di medie dimensioni (circa 100 g) con 100 ml di albume, un cucchiaio di yogurt bianco naturale (20 g), 65 g di farina integrale, un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito istantaneo. Trasferire in un contenitore di vetro o ceramica, livellare bene, cuocere in microode per 3 minuti a 750W. Farcire a piacere!