Pancake mela e cannella

In una ciotola unire 50 g di yogurt bianco 0% grassi con 90 g albume, aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaino di lievito vanigliato per dolci. Cuocere un mestolo di pastella in padella antiaderente qualche minuto per lato. Impiattare aggiungendo la polpa di una mela cotta ( o un fruttino alla mela) ed una spolverata di cannella!