Orzo con funghi, spinaci e feta

Un piatto unico autunnale semplice, saziante e ricco di sapore, perfetto anche da preparare in anticipo.

L’abbinamento tra orzo, funghi, spinaci e feta permette di ottenere un pasto completo, con cereali, verdure, una fonte proteica e grassi di buona qualità.

Ingredienti per 2 persone

160 g di orzo perlato

250 g di funghi freschi

150 g di spinaci

100 g di feta light

2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

1 spicchio d’aglio

prezzemolo q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Cuocere l’orzo secondo i tempi indicati sulla confezione e scolarlo al dente.

Pulire i funghi, tagliarli a fettine e cuocerli in padella con lo spicchio d’aglio e poca acqua. Quando saranno quasi pronti, aggiungere gli spinaci e lasciarli appassire per qualche minuto.

Unire l’orzo alle verdure e mescolare bene.

A fuoco spento aggiungere la feta sbriciolata, il prezzemolo, il pepe e l’olio extravergine di oliva a crudo.

Può essere consumato caldo oppure tiepido.

Perché può essere un buon piatto unico?

L’orzo apporta carboidrati complessi e fibra.

La feta fornisce proteine e sapidità, permettendo di evitare condimenti più elaborati.

Funghi e spinaci aumentano la quota di verdure e il volume del pasto.

L’olio extravergine di oliva completa il piatto con una fonte di grassi insaturi.

Come sempre, quantità e abbinamenti devono essere adattati alle necessità individuali.

Dott.ssa Marta Pace – Nutrizionista

Visite nutrizionali a Novara, Borgomanero, Magenta e Abbiategrasso.

Percorsi nutrizionali personalizzati per dimagrimento, alimentazione equilibrata, sport e specifiche esigenze nutrizionali.