Omelette dolce da colazione

Schiacciare una banana con i rebbi della forchetta, aggiungere un aroma (scorza di agrumi non trattati, cannella, vaniglia, cacao amaro ecc), un goccio di latte vegetale e 2 albumi e sbattere bene il composto con una frusta. Cuocere in un padellino antiaderente unto con olio extravergine spray. Una volta pronta, condire con un velo di burro di frutta secca o un cubetto di cioccolato extrafondente fuso!