Omelette da colazione al cioccolato

Montare a neve ferma 4 bianchi e unire 4 tuorli e un pizzico di sale, mescolando dal basso verso l'alto. Cuocere in una padella antiaderente calda con coperchio per 4 minuti. Aggiungere il quadratino di cioccolato e far sciogliere piegando l'omelette a metà, spolverizzare di eritritolo a velo!