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Gnocchi di piselli

Cuocere 200 g di piselli surgelati in padella finchè non saranno completamente scongelati. Frullarli fino ad ottenere una purea liscia, aggiungere 60 g di farina ed impastare con le mani fino ad ottenere un composto uniforme. Lasciar riposare in frigorifero per 10 minuti. Con le mani umide, formare delle piccole palline. Tuffarli nell'acqua bolllente salata e cuocere finchè non verranno a galla. Servirli con un bel sughetto di pomodoro o verdure (ottimi con carciofi o asparagi o zucchine in base alla stagione!).

 
 
 

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