Gnocchi di fagioli e barbabietola

Frullare 130 g di fagioli cannellini cotti con una barbabietola cotta e pelata e 100 g di farina. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio. Formare dei filoncini, tagliare gli gnocchi e cuocere in acqua bollente salata finchè non verranno a galla! Farcirli con un sugo di verdure/pomodoro o funghi!