Fiordifragola homemade: gelatini allo yogurt e fragole

Freschi, cremosi e semplicissimi da preparare: questi gelatini fiordifragola fatti in casa sono una piacevole idea per una merenda estiva o per un dessert fresco.

Servono pochi ingredienti: fragole mature, yogurt greco, latte e una piccola quantità di miele. La preparazione è davvero semplice e permette di ottenere dei piccoli gelati alla frutta senza ricorrere a preparazioni elaborate.

Il contrasto tra lo strato cremoso allo yogurt e quello più fresco e fruttato alle fragole li rende particolarmente piacevoli nelle giornate più calde.

Ingredienti per 4-6 gelatini

Per lo strato alle fragole

200 g di fragole mature

1 cucchiaio di succo di limone

dolcificante a piacere, facoltativo

Per lo strato cremoso

150 g di yogurt greco bianco naturale

50 ml di latte, anche vegetale

1 cucchiaino di miele oppure sciroppo d'acero

Procedimento

Lavate accuratamente le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi.

Frullatele insieme al succo di limone fino a ottenere una purea liscia. Se necessario, in base alla dolcezza naturale della frutta, potete aggiungere poco dolcificante.

In una ciotola mescolate lo yogurt greco con il latte e il cucchiaino di miele o sciroppo d'acero, fino a ottenere una crema omogenea.

Versate negli stampini per gelato uno strato di purea di fragole e uno di crema allo yogurt, alternandoli. Per un effetto più variegato potete mescolare leggermente i due composti con uno stecchino.

Inserite gli stecchi e lasciate riposare in freezer per almeno 4-6 ore.

Prima di servire, lasciate gli stampini per qualche secondo a temperatura ambiente oppure passateli rapidamente sotto acqua tiepida per facilitare l'estrazione.

Nota nutrizionale

Le fragole sono un frutto particolarmente ricco di acqua e rappresentano una buona fonte di vitamina C. Lo yogurt greco aggiunge alla ricetta una componente proteica e contribuisce alla consistenza cremosa del gelato.

Preparare un dessert in casa permette inoltre di scegliere personalmente gli ingredienti e di modulare la quantità di zuccheri aggiunti in funzione della dolcezza naturale della frutta.

Questi gelatini possono essere inseriti occasionalmente come merenda fresca o dessert, ricordando che ciò che conta è sempre l'equilibrio dell'alimentazione nel suo complesso e non il singolo alimento!