Fette biscottate con frutta secca e disidratata (simil Belle e Buone Galbusera)

Montare 200 g di albumi con 100 g di eritritolo a neve ben ferma. Unire 200 g di farina ben setacciata mescolando dal basso verso l'alto. Aggiungere ora frutta secca e disidratata tritata grossolanamente a scelta (io ho usato fichi secchi e noci!), mescolando sempre dal basso verso l'alto. Versare in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e cuocere a 175°C per 30 minuti. Far raffreddare completamente e tagliare a fette. Far tostare nuovamente le fette in forno a 200°C per 2 o 3 minuti, da entrambi i lati!