Farinata di lenticchie rosse

Frullare 150 g di lenticchie rosse decorticate secche fino ad ottenre una farina fine. Aggiungere ora nel mixer 350 ml acqua tiepida, sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere e frullare fino ad ottenere un composto ben omogeneo. Versare su una teglia oleata, ungere la superficie con un velo di olio extravergine spray ed infornare a 200 gradi per 35 minuti.