Cous cous integrale con zucchine, feta e pomodorini: un piatto unico semplice per il rientro

Con la fine delle vacanze e la ripresa della normale routine può essere utile tornare a pasti semplici, completi e facili da organizzare.

Non servono digiuni, compensazioni o diete particolarmente restrittive: spesso basta ricominciare dalla regolarità dei pasti e da preparazioni pratiche che permettano di mangiare in modo equilibrato anche nelle giornate più impegnative.

Il cous cous integrale con zucchine, feta e pomodorini è un esempio di piatto unico veloce da preparare, adatto anche per il pranzo fuori casa.

Ingredienti per 2 persone

140 g di cous cous integrale

100-120 g di feta

2 zucchine

pomodorini q.b.

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

basilico fresco

succo di limone

pepe q.b.

Preparazione

Preparare il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e lasciarlo intiepidire.

Nel frattempo tagliare le zucchine e cuocerle velocemente in padella, in modo che rimangano leggermente croccanti.

Tagliare i pomodorini e sbriciolare la feta.

Unire al cous cous le zucchine, i pomodorini e la feta. Condire con olio extravergine di oliva, qualche goccia di succo di limone, basilico fresco e, se gradito, un po' di pepe.

Il piatto può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero, diventando così una soluzione pratica per il pranzo al lavoro.

Perché può essere un buon piatto unico?

Il cous cous rappresenta la fonte di carboidrati, la feta costituisce la fonte proteica, mentre zucchine e pomodorini completano il pasto con la componente vegetale. L'olio extravergine di oliva apporta la quota di grassi.

Naturalmente le quantità indicate sono soltanto un esempio e devono essere adattate alle esigenze individuali.

Il rientro dalle vacanze non deve necessariamente coincidere con l'inizio di una dieta rigida. Ritrovare gradualmente organizzazione, varietà e regolarità può essere un approccio molto più sostenibile nel tempo.

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