Caviale vegano di semi di chia

Questa ricetta è un’idea originale e veloce per arricchire i pasti con un’alternativa vegetale al caviale, semplice da preparare e ricca di nutrienti. Perfetta come accompagnamento o per dare un tocco diverso a piatti leggeri e freschi.

Ingredienti per 1 porzione

• 3 cucchiai di semi di chia

• 3 cucchiai di salsa di soia

• 3 cucchiai di acqua

• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 2 fogli di alga nori

Preparazione

Sminuzzare finemente le alghe nori con le mani o con un frullatore.

In una ciotola unire i semi di chia, la salsa di soia, l’acqua e l’olio extravergine d’oliva. Mescolare bene e aggiungere le alghe nori.

Lasciare riposare il composto per almeno 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i semi di chia avranno assorbito i liquidi e raggiunto una consistenza gelatinosa simile al caviale.

Servire come condimento o accompagnamento.

Nota nutrizionale

I semi di chia sono una fonte di fibre, acidi grassi omega-3 e proteine vegetali. Questa preparazione può essere un modo semplice per arricchire l’alimentazione con grassi “buoni” e micronutrienti, mantenendo un piatto leggero ma nutriente.

Ricette come questa possono essere inserite in un percorso nutrizionale personalizzato, adattandole alle esigenze individuali e agli obiettivi specifici, nei miei studi di Novara, Borgomanero, Magenta e Abbiategrasso.