Budino al cacao

In un pentolino unire 30 g di amido di mais (o fecola di patate o frumina), 20 g di cacao amaro e 15 g di eritritolo (o altro dolcificante), mescolare ed aggiungere 300 g di acqua tiepida poco alla volta sempre mescolando con una frusta per evitare grumi. Portare ora sul fuoco a fiamma media e cuocere finchè non si raddensa. Versare nelle coppette e far solidificare due ore in frigotifero.