Biscotti mele e mandorle

In una padella antiaderente tostare 50 di mandorle e tritarle poi grossolanamente con un coltello. Mescolare poi 230 g di farina di mandorle con le mandorle tritate, 100 g di purea di mela, scorza di un'arancia bio grattugiata, cannella. Formare i biscotti con le mani e disporli su una placca da forno con carta da forno e cuocere a 170°C per 15 minuti. Lasciarli raffreddare molto bene (inizialmente tendono a sbriciolarsi!)